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　　隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，餐飲行業(yè)的市場逐漸擴大，越來越多的餐館深入到城市的街角，隨之而來的油煙氣體污染問題也得到大眾的廣泛關(guān)注，傳統(tǒng)的油煙檢測方法已經(jīng)不能滿足社會發(fā)展的需要。

　　近年來我國針對餐飲行業(yè)的油煙排放檢測現(xiàn)狀已經(jīng)出臺了一系列的政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為了能有效的治理大氣污染及城市環(huán)境污染，餐飲檢測油煙排放已經(jīng)列入了城市環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管的重要部分，實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙檢測處理也成為城市治理的重點之一。

　　行業(yè)需求

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　　餐飲油煙中含有300多種有害物質(zhì)，與工業(yè)廢氣和機動車尾氣并稱三大“污染殺手”，不僅會對人體造成極大的危害，且產(chǎn)生大量PM2.5污染城市空氣。

　?、趥鹘y(tǒng)監(jiān)察方式難度大

　　餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋;部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi)、高樓平臺等，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足;有些監(jiān)測項目需要專業(yè)檢測公司、專業(yè)設(shè)備多次采樣、較長時間的分析鑒定，執(zhí)法成本高、難度大。

　　③商家自律性低，提升監(jiān)管難度

　　在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯;出現(xiàn)安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮。

　?、苌碳抑鲃迎h(huán)保意識差

　　多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求，主動環(huán)保意識有待加強。

　　方案介紹

　　隨著無線通信網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，餐飲油煙檢測排放集中監(jiān)控管理應(yīng)用4G/3G無線通信網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)實時檢測油煙數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)進行采樣分析已經(jīng)成為城市環(huán)保中不可缺少的一環(huán)，這也是城市環(huán)保監(jiān)管部門對各個餐飲企業(yè)的要求之一。

　　四信餐飲行業(yè)油煙檢測解決方案，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打破傳統(tǒng)油煙監(jiān)管僵局，對餐飲油煙處理進行監(jiān)管，助力城市加快建設(shè)“生態(tài)文明”。

　　該方案主要由檢測終端柜(油煙凈化器、油煙濃度探測器、風(fēng)機)和四信FIM100數(shù)據(jù)傳輸終端&四信F-R100無線工業(yè)路由組成。

　　1、油煙通過煙道進入油煙過濾凈化器，通過凈化器處理后，由風(fēng)機抽出經(jīng)油煙濃度探測器檢測后排放，檢測終端實時對油煙凈化器及風(fēng)機和油煙探測濃度探測器進行數(shù)據(jù)采集及監(jiān)控，檢測終端將采集后的數(shù)據(jù)實時通過四信F-IM100數(shù)據(jù)傳輸終端或F-R100無線工業(yè)路由傳輸?shù)江h(huán)保監(jiān)控平臺。

　　2、檢測終端接口方式為串口通信時，使用四信F-IM100無線數(shù)據(jù)傳輸終端以RS232/RS485和檢測終端連接;檢測終端接口方式為以太網(wǎng)接口方式時、使用四信F-R100工業(yè)無線路由通過以太網(wǎng)和檢測終端連接，利用運營商的3G/4G網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)通過HJ/T212-2005協(xié)議和環(huán)保監(jiān)控平臺建立通信連
接，將檢測終端的數(shù)據(jù)實時向平臺發(fā)送。

　　環(huán)保在線檢測平臺：平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。

　　3、監(jiān)測出現(xiàn)異?；虺瑯?biāo)的企業(yè)進行現(xiàn)場檢查、監(jiān)督。執(zhí)法人員通過移動終端實時訪問轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)排放情況及凈化設(shè)備的使用情況，為執(zhí)法提供線索，現(xiàn)場采用便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進行取樣分析，現(xiàn)場測試記錄處理檢測數(shù)據(jù)，為現(xiàn)場移動執(zhí)法提供依據(jù)。

　　4、餐飲企業(yè)根據(jù)平臺的監(jiān)測數(shù)據(jù)，整改凈化設(shè)備并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排目的。

　　方案價值

　　①實時在線監(jiān)管，降低監(jiān)管部門壓力

　　對餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實時性。

　　②移動執(zhí)法科學(xué)化，提高執(zhí)法效率

　　執(zhí)法現(xiàn)場，基于便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執(zhí)法終端，在執(zhí)法過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統(tǒng)中進行存儲管理，有效提高執(zhí)法效率和依據(jù)。

　?、圻\維管理信息化，提供評價數(shù)據(jù)基礎(chǔ)

　　對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保局對運維工作進行質(zhì)量和工作量的考評，同時，也可為設(shè)備故障提供追溯原因。

　?、軓娀O(jiān)管手段，提高企業(yè)環(huán)保意識

　　通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識，切實落實其環(huán)保責(zé)任。

　?、菹到y(tǒng)可靠安全，滿足監(jiān)管需求

　　確保了油煙在線監(jiān)測儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場應(yīng)用的可靠性及安全性，滿足環(huán)保局對餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。

　?、拗С謹帱c續(xù)傳功能

　　當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補傳至油煙監(jiān)控平臺，配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達到99%。

　?、叻啦鹦侗Ｗo功能

　　當(dāng)油煙探頭進行非法拆卸時，系統(tǒng)自動發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。